Os produtos de filtragem de cozinhas comerciais da Purified Air têm sido utilizados pelas principais cadeias de restaurantes do mundo. Quando se opera uma cozinha comercial, é fundamentalmente importante compreender que não se pode encontrar odor ou fumo na exaustão. Para gerir eficazmente a poluição dos gases de exaustão, é necessário remover as partículas (fumo, gordura, hidrocarbonetos) e o odor.