Marugame
Middlesex Street, Londra
Japon restoranı Marugame Londra'ya ilk kez 2021 yılında geldi ve salgınla ilgili kısıtlamaların hafifletilmesinin ardından ünlü udon yemeklerini yerel halka tanıtmak için bir fırsat öngördü. Dünyanın en büyük udon noodle zinciri, Avrupa'nın birçok yerine yayılmayı planlıyordu ve formülün ilk seferde doğru olmasını istiyordu. Ustalıkla tasarlanmış açık hava mutfaklarıyla, Covid-19 kısıtlamalarının ardından bizi normale döndürmelerine yardımcı olurken yerel hava tahliye kısıtlamalarıyla çalışacak bir filtreleme sistemine ihtiyaçları vardı. Bunu başardılar ve ilk gün yüzün üzerinde kişi içeri girmek için sırada bekledi.
Reflow
Sunulan Hizmetler
8 kademeli Hava Filtrelemesi
Duman, yağ ve gresin pişirme sürecinden uzaklaştırılması
Koku Kontrolü
Hava tahliye noktasında pişirme sürecinden kaynaklanan kokuların giderilmesi ve azaltılması
Risk Değerlendirmesi
Marugame'in DEFRA Kılavuzu/EMAQ Belgeleri Risk Değerlendirmesi'ne uyum sağlamasına yardımcı olmak