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Na restauração requintada, espera-se a perfeição em todos os pormenores - desde a arte no prato até ao ambiente por detrás do passe.
As cozinhas recorrem frequentemente à cozedura em fogo aberto, a técnicas complexas e a ingredientes de alta qualidade, o que gera fumo intenso, gordura e odores. Em áreas urbanas ou locais com poucos pontos de exaustão, estas emissões podem rapidamente transformar-se num problema ambiental e de reputação.Purified Air
Purified Air com restaurantes com estrelas Michelin e marcas de restauração de luxo em todo o mundo para fornecer sistemas avançados de extração e controlo de odores para cozinhas, que são silenciosos, discretos e totalmente conformes com as orientações da EMAQ. As nossas soluções ajudam os chefs a concentrarem-se na criatividade, garantindo ao mesmo tempo que o ar permanece tão refinado quanto a comida que é servida.
Desafios típicos
Este sector enfrenta exigências de conformidade rigorosas e riscos de reputação, em que o fumo, a gordura e os odores têm de ser cuidadosamente controlados.
Conformidade ambiental rigorosa para cozinhas com pontos de descarga baixos em zonas urbanas.
A cozedura em fogo aberto e a cozedura a altas temperaturas geram muito fumo e partículas.
Elevados padrões de controlo de odores são essenciais para proteger a imagem da marca e a experiência dos clientes.
Espaço limitado que requer sistemas modulares e adaptáveis.
Funcionamento silencioso essencial em cozinhas abertas e espaços de refeições de qualidade superior
As nossas soluções
Os nossos produtos líderes de mercado abordam os desafios acima descritos, oferecendo a flexibilidade necessária para se adaptarem a qualquer instalação.
- Os sistemas de precipitação eletrostática (ESP) captam, filtram e removem até 99% das partículas de gordura, fumo e óleo — ajudando as cozinhas a cumprir as orientações da EMAQ, mesmo em locais difíceis com baixos níveis de emissões.
- As unidades de filtragem de várias fases (MFUs) proporcionam um controlo versátil de partículas e odores, com opções de carvão ativado para ambientes sensíveis.
- O controlo UV-O UV-C UV-O decompõe os odores intensos da cozinha a nível molecular, sendo ideal para cozinhas de alta qualidade com ementas exigentes.
- Produtos modulares adequados tanto para novas instalações como para readaptações, com o mínimo de perturbações.
- O funcionamento silencioso e discreto garante uma experiência impecável aos hóspedes.
Produtos para Cozinha - Jantar requintado
Por que escolher a Purified Air?
Purified Air um fabricante líder de mercado de equipamentos de controlo de fumo, óleo e odores, com mais de quatro décadas de experiência a apoiar as cozinhas mais prestigiadas do mundo. A nossa experiência em conformidade com a EMAQ, combinada com o nosso portfólio de tecnologias eletrostáticas, de filtração passiva e de controlo de odores, permite-nos criar sistemas personalizados que salvaguardam tanto a reputação como a conformidade.
Ao garantir que o fumo, o óleo e os odores são capturados e removidos de forma eficaz, os nossos sistemas mantêm as cozinhas em conformidade, melhoram a experiência gastronómica e protegem a reputação dos restaurantes de luxo. Com a confiança de chefes com estrelas Michelin e destinos de restauração de luxo, de Londres ao Dubai, fornecemos soluções que são tão fiáveis e requintadas como as cozinhas que servem.
